無水鍋を使った正月料理を学ぶ

小野連絡協議会は12月16日、小野営農生活センターで無水鍋講習会を開きました。会員20名が参加し、無水鍋を使ったおせち料理を教わりました。

この日は、(株)日本食生活改善指導会の小川貢さんが「黒豆の蒸しおこわ」、「伊達巻き」、「いり鶏」、「チーズオムレットケーキ」の4品を作りました。

参加者は、講師の実演に興味津々。余分な水分を使わずに食材がもつ本来の旨味を引き出せるなど無水鍋の使い方について、熱心に学んでいました。

 

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